کیا چیز V60 کافی سٹرینر کو مقبول بناتی ہے؟

اگر آپ ہاتھ سے کافی پینے کے ابتدائی ہیں اور کسی تجربہ کار ماہر سے کہیں کہ وہ ایک عملی، استعمال میں آسان اور بصری طور پر دلکش تجویز کرے۔ہاتھ سے پکنے والا فلٹر کپ، اس بات کا زیادہ امکان ہے کہ وہ آپ کو V60 خریدنے کی سفارش کریں گے۔

V60، ایک سویلین فلٹر کپ جسے ہر ایک نے استعمال کیا ہے، اسے ہر ہینڈ پنچ پلیئر کے لیے ضروری ٹولز میں سے ایک کہا جا سکتا ہے۔ اسٹور کی مصنوعات کے باقاعدہ گاہک کے طور پر، کافی شاپس کو سال میں کم از کم ایک ہزار بار انہیں استعمال کرنا ہوتا ہے، اس لیے انہیں V60 کے "تجربہ کار صارفین" کے طور پر بھی سمجھا جا سکتا ہے۔ تو، اگرچہ مارکیٹ میں فلٹر کپ کے بہت سارے اسٹائل موجود ہیں، کیوں V60 ہاتھ سے تیار کی جانے والی کافی کی صنعت کا "ہارتھروب" بن گیا ہے؟

V60 کس نے ایجاد کیا؟

V60 فلٹر کپ ڈیزائن کرنے والی کمپنی Hario کی بنیاد 1921 میں ٹوکیو، جاپان میں رکھی گئی تھی۔ یہ اس علاقے میں شیشے کی ایک مشہور مصنوعات بنانے والی کمپنی ہے، جو ابتدائی طور پر سائنسی تحقیقی اداروں کے لیے گرمی سے بچنے والے شیشے کے آلات اور آلات کو ڈیزائن اور تیار کرنے کے لیے وقف تھی۔ گرمی سے بچنے والاشیشے کا اشتراک برتن، جسے اکثر ہاتھ سے تیار کی گئی کافی کے ساتھ جوڑا جاتا ہے، ہاریو کے تحت ایک مقبول پروڈکٹ ہے۔

1940 اور 1950 کی دہائیوں میں، ہاریو کمپنی نے باضابطہ طور پر گھریلو آلات کے میدان میں قدم رکھا، اور سائفن برتن ان کا کافی نکالنے کا پہلا سامان تھا۔ اس وقت، کافی مارکیٹ میں سست انفیوژن مرکزی دھارے میں نکالنے کی شکل تھی، جیسے میلیٹا فلٹر کپ، فلالین فلٹرز، سائفن پاٹس، وغیرہ۔ یا تو یپرچر بہت چھوٹا تھا، یا پینے کے مراحل بہت پیچیدہ تھے اور عام طور پر وقت بہت زیادہ تھا۔ طویل لہٰذا ہاریو کمپنی ایک ایسا پکنے والا فلٹر بنانے کی امید رکھتی ہے جو چلانے میں آسان ہو اور اس کے بہاؤ کی رفتار تیز ہو۔

1964 میں، ہاریو کے ڈیزائنرز نے لیبارٹری کے فنل کا استعمال کرتے ہوئے کافی نکالنے کی کوشش شروع کی، لیکن انہیں تجارتی مقاصد کے لیے استعمال نہیں کیا گیا اور ان کے استعمال کے چند ریکارڈ موجود ہیں۔ 1980 کی دہائی میں، Hario کمپنی نے ایک فلٹر پیپر ڈرپ فلٹر متعارف کرایا (کیمیکس سے ملتا جلتا، نچلے کنٹینر سے منسلک فنل کی شکل کا فلٹر) اور 1980 میں پیداوار شروع کی۔

2004 میں، Hario نے V60 کے پروٹوٹائپ کو نئے سرے سے ڈیزائن کیا، اس فلٹر کی شکل کو اس سے قریب تر بنایا جس سے ہم آج واقف ہیں، اور اس کا نام اس کے منفرد 60 ° مخروطی زاویہ اور "V" شکل پر رکھا۔ اسے ایک سال بعد باضابطہ طور پر فروخت کے لیے پیش کیا گیا۔ HARIO کی آفیشل ویب سائٹ پر، ہم فلٹر کپ کا پروٹو ٹائپ تلاش کر سکتے ہیں: ایک مخروطی سیرامک ​​فلٹر کپ جس میں 12 ٹوتھ پک صاف طور پر اندرونی دیوار پر لگے ہوئے ہیں، جو نکاسی کے نالیوں کی نقل کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

V60 فلٹر کپ نکالنے کا طریقہ

1. دوسرے فلٹر کپوں کے مقابلے میں، 60 ° زاویہ والا مخروطی ڈیزائن اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ شراب بنانے کے لیے V60 استعمال کرتے وقت، پانی کا بہاؤ نچلے برتن میں ٹپکنے سے پہلے مرکز تک پہنچنا چاہیے، پانی اور کافی پاؤڈر کے درمیان رابطے کی جگہ کو بڑھاتا ہے، خوشبو اور ذائقہ مکمل طور پر نکالا جائے۔

2. اس کا مشہور سنگل بڑا یپرچر پانی کے بہاؤ کو بغیر کسی رکاوٹ کے چلنے دیتا ہے، اور مائع کے بہاؤ کی شرح بڑی حد تک شراب بنانے والے کی بہاؤ کو کنٹرول کرنے کی صلاحیت پر منحصر ہے، جو براہ راست کافی کے ذائقے میں جھلکتی ہے۔ اگر آپ کو بہت زیادہ یا بہت جلدی پانی ڈالنے کی عادت ہے، اور کافی سے مزیدار مادے ابھی تک نکالنے سے پہلے نہیں نکلے ہیں، تو آپ جو کافی پیتے ہیں اس کا ذائقہ پتلا اور ہلکا ہوتا ہے۔ لہذا، V60 کا استعمال کرتے ہوئے اچھے ذائقے اور زیادہ مٹھاس کے ساتھ کافی بنانے کے لیے، کافی کے میٹھے اور کھٹے توازن کو بہتر طریقے سے ظاہر کرنے کے لیے پانی کے انجیکشن تکنیک کو زیادہ مشق اور ایڈجسٹ کرنا ضروری ہے۔

3. سائیڈ دیوار پر، سرپل پیٹرن کے ساتھ متعدد ابھری ہوئی پسلیاں ہیں، لمبائی میں مختلف، پورے فلٹر کپ میں چلتی ہیں۔ سب سے پہلے، یہ فلٹر پیپر کو فلٹر کپ پر مضبوطی سے قائم رہنے سے روک سکتا ہے، ہوا کی گردش کے لیے کافی جگہ بناتا ہے اور پانی کے جذب اور کافی کے ذرات کی توسیع کو زیادہ سے زیادہ کرتا ہے۔ دوم، سرپل محدب نالی کا ڈیزائن نیچے کی طرف پانی کے بہاؤ کو پاؤڈر کی تہہ کو سکیڑنے کی بھی اجازت دیتا ہے، جس سے تہہ داری کا ایک بھرپور احساس پیدا ہوتا ہے، جبکہ پانی کے بہاؤ کے بہاؤ کے راستے کو بھی بڑھاتا ہے تاکہ بڑے تاکنے کے سائز کی وجہ سے ناکافی اخراج سے بچا جا سکے۔

کس چیز نے لوگوں کو V60 فلٹر کپ پر توجہ دینا شروع کیا؟

2000 سے پہلے، کافی کی مارکیٹ میں بھوننے کی مرکزی سمت کے طور پر درمیانے سے لے کر گہرے بھوننے کا غلبہ تھا، اور کافی پینے کے ذائقے کی سمت بھی بھرپوری، جسمانی چربی، زیادہ مٹھاس، اور بعد کے ذائقے کے ساتھ ساتھ کیریملائزڈ ذائقوں کی بھی حمایت کرتی تھی۔ گہری بھوننا، جیسے چاکلیٹ، میپل کا شربت، گری دار میوے، ونیلا وغیرہ۔ کافی کی تیسری لہر کی آمد کے ساتھ ہی، لوگوں نے علاقائی ذائقوں کا پیچھا کرنا شروع کر دیا، جیسے ایتھوپیا کی سفید پھولوں کی مہک اور کینیا کے بیری فروٹ ایسڈ۔ کافی بھوننے کا عمل گہرے سے ہلکے میں منتقل ہونا شروع ہوا، اور ذائقہ کا ذائقہ بھی مدھر اور میٹھے سے نازک اور کھٹے میں بدل گیا۔

V60 کے ظہور سے پہلے، سست نکالنے کا طریقہ جو کافی کو بھگونے کا رجحان رکھتا تھا اس کے نتیجے میں ایک گول، گاڑھا، متوازن اور میٹھا مجموعی ذائقہ نکلا۔ تاہم، پھولوں اور پھلوں کی خوشبو، ہلکی تیزابیت، اور کچھ ہلکی بھنی ہوئی پھلیاں کے دیگر ذائقوں کو مکمل طور پر استعمال کرنا مشکل تھا۔ مثال کے طور پر، Melitta، KONO اور دیگر سست فلٹر کپ نکالنے میں بھرپور ذائقہ کے لہجے پر توجہ دی جاتی ہے۔ V60 کی تیزی سے نکالنے کی خصوصیت کافی کو مزید تین جہتی مہک اور تیزابیت حاصل کرنے کی اجازت دیتی ہے، اس طرح کچھ نازک ذائقے پیش کرتے ہیں۔

V60 کے ساتھ کافی بنانے کے لیے کون سا مواد بہتر ہے؟

آج کل، کے مختلف مواد ہیںV60 فلٹر کپمارکیٹ پر. میرے پسندیدہ رال مواد کے علاوہ، سیرامک، شیشہ، سرخ تانبا، سٹینلیس سٹیل اور دیگر ورژن بھی موجود ہیں۔ ہر مواد نہ صرف فلٹر کپ کی ظاہری شکل اور وزن کو متاثر کرتا ہے، بلکہ ابلتے وقت تھرمل چالکتا میں بھی لطیف فرق پیدا کرتا ہے، لیکن ساختی ڈیزائن میں کوئی تبدیلی نہیں ہوتی۔

میں Hario V60 کے رال ورژن کو "خصوصی طور پر پسند" کرنے کی وجہ یہ ہے کہ رال کا مواد مؤثر طریقے سے گرمی کے نقصان کو روک سکتا ہے۔ دوم، معیاری صنعتی بڑے پیمانے پر پیداوار میں، رال مواد بہترین شکل دینے والا اور کم از کم غلطی کا شکار پروڈکٹ ہے۔ اس کے علاوہ، کون فلٹر کپ پسند نہیں کرے گا جو آسانی سے ٹوٹا نہ ہو، ٹھیک ہے؟