موچہ برتنوں کو سمجھنا

آئیے ایک افسانوی کافی برتن کے بارے میں سیکھیں جو ہر اطالوی خاندان کے پاس ہونا چاہئے!

موچہ برتن کی ایجاد 1933 میں اطالوی الفونسو بیالیٹی نے کی تھی۔ روایتی موچا برتن عام طور پر ایلومینیم کھوٹ مادے سے بنے ہوتے ہیں۔ سکریچ کرنا آسان ہے اور اسے صرف کھلی شعلہ سے گرم کیا جاسکتا ہے ، لیکن کافی بنانے کے ل an انڈکشن کوکر سے گرم نہیں کیا جاسکتا۔ لہذا آج کل ، زیادہ تر موچا برتن سٹینلیس سٹیل سے بنے ہیں۔

موچا برتن سے کافی نکالنے کا اصول بہت آسان ہے ، جو نچلے برتن میں پیدا ہونے والے بھاپ کے دباؤ کو استعمال کرنا ہے۔ جب بھاپ کا دباؤ کافی پاؤڈر میں گھسنے کے لئے کافی زیادہ ہوتا ہے تو ، یہ گرم پانی کو اوپری برتن پر دھکیل دے گا۔ موچا برتن سے نکالا جانے والی کافی کا مضبوط ذائقہ ، تیزابیت اور تلخی کا مجموعہ ہے ، اور اس میں تیل سے مالا مال ہے۔

لہذا ، موچا برتن کا سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ یہ چھوٹا ، آسان اور کام کرنے میں آسان ہے۔ یہاں تک کہ عام اطالوی خواتین بھی کافی بنانے کی تکنیک میں مہارت حاصل کرسکتی ہیں۔ اور ایک مضبوط مہک اور سنہری تیل کے ساتھ کافی بنانا آسان ہے۔

لیکن اس کی خرابیاں بھی بہت واضح ہیں ، یعنی ، موچا برتن سے بنی کافی کے ذائقہ کی اوپری حد کم ہے ، جو ہاتھ سے تیار کافی کی طرح واضح اور روشن نہیں ہے ، اور نہ ہی یہ اطالوی کافی مشین کی طرح امیر اور نازک ہے۔ لہذا ، بوتیک کافی شاپس میں تقریبا کوئی موچا برتن نہیں ہیں۔ لیکن فیملی کافی کے برتن کی حیثیت سے ، یہ ایک 100 نکاتی برتن ہے۔

کافی بنانے کے لئے موچا برتن کا استعمال کیسے کریں؟

مطلوبہ ٹولز میں شامل ہیں: موچہ برتن ، گیس چولہا اور چولہے کا فریم یا انڈکشن کوکر ، کافی پھلیاں ، بین چکی ، اور پانی۔

1. دباؤ ریلیف والو کے نیچے 0.5 سینٹی میٹر کے نیچے پانی کی سطح کے ساتھ موچا کیتلی کے نچلے برتن میں صاف پانی ڈالیں۔ اگر آپ کو کافی کا مضبوط ذائقہ پسند نہیں ہے تو ، آپ مزید پانی شامل کرسکتے ہیں ، لیکن اس میں کافی کے برتن پر نشان زد سیفٹی لائن سے تجاوز نہیں کرنا چاہئے۔ اگر آپ نے جو کافی برتن خریدا ہے اس پر لیبل لگا نہیں ہے تو ، یاد رکھیں کہ پانی کے حجم کے لئے دباؤ سے متعلق امدادی والو سے تجاوز نہ کریں ، بصورت دیگر حفاظت کے خطرات اور کافی برتن کو خود کو اہم نقصان ہوسکتا ہے۔

2. کافی کی پیسنے کی ڈگری اطالوی کافی کے مقابلے میں قدرے موٹی ہونی چاہئے۔ آپ پاؤڈر ٹینک کے فلٹر میں خلا کے سائز کا حوالہ دے سکتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ کافی کے ذرات برتن سے گر نہیں جاتے ہیں۔ آہستہ آہستہ کافی پاؤڈر پاؤڈر ٹینک میں ڈالیں ، کافی پاؤڈر کو یکساں طور پر تقسیم کرنے کے لئے آہستہ سے ٹیپ کریں۔ ایک چھوٹی پہاڑی کی شکل میں کافی پاؤڈر کی سطح کو چپٹا کرنے کے لئے کپڑے کا استعمال کریں۔ پاؤڈر ٹینک کو پاؤڈر سے بھرنے کا مقصد عیب دار ذائقوں کے ناقص نکالنے سے بچنا ہے۔ کیونکہ جیسے جیسے پاؤڈر ٹینک میں کافی پاؤڈر کی کثافت قریب آتی ہے ، یہ کچھ کافی پاؤڈر کے زیادہ نکالنے یا ناکافی نکالنے کے رجحان سے گریز کرتا ہے ، جس کی وجہ سے ناہموار ذائقہ یا تلخی ہوتی ہے۔

3. پاؤڈر گرت کو نچلے برتن میں رکھیں ، موچا برتن کے اوپری اور نچلے حصوں کو سخت کریں ، اور پھر گرمی کو تیز گرمی کے ل electric بجلی کے برتنوں کے چولہے پر رکھیں۔

جب موچہ کا برتن کسی خاص درجہ حرارت پر گرم ہوجاتا ہے اور موچا برتن ایک قابل ذکر "شراب" کی آواز کا اخراج کرتا ہے تو ، اس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ کافی تیار کی گئی ہے۔ بجلی کے برتنوں کو چولہے کو کم آنچ پر سیٹ کریں اور برتن کا ڑککن کھولیں۔

5. جب کیتلی سے کافی مائع آدھے راستے سے باہر ہوجائے تو ، بجلی کے برتنوں کا چولہا بند کردیں۔ موچا برتن کی بقایا گرمی اور دباؤ باقی کافی مائع کو اوپری برتن میں دھکیل دے گا۔

6. جب کافی مائع برتن کی چوٹی پر نکالا جاتا ہے تو ، اسے ذائقہ کے لئے ایک کپ میں ڈالا جاسکتا ہے۔ موچہ کے برتن سے نکالا جانے والی کافی بہت امیر ہے اور کریما نکال سکتی ہے ، جس سے یہ ذائقہ میں ایسپریسو کے قریب ہوجاتا ہے۔ آپ اسے پینے کے لئے مناسب مقدار میں چینی یا دودھ کے ساتھ بھی ملا سکتے ہیں۔