مختلف مواد سے بنی چائے کے برتن چائے بنانے پر مختلف اثرات مرتب کرتے ہیں۔

چائے اور چائے کے برتنوں کا رشتہ اتنا ہی لازم و ملزوم ہے جتنا کہ چائے اور پانی کا رشتہ۔ چائے کے برتنوں کی شکل چائے پینے والوں کے مزاج کو متاثر کر سکتی ہے اور چائے کے برتنوں کا مواد بھی چائے کے معیار اور تاثیر سے متعلق ہے۔ چائے کا ایک اچھا سیٹ نہ صرف چائے کے رنگ، خوشبو اور ذائقہ کو بہتر بنا سکتا ہے بلکہ پانی کی سرگرمی کو بھی متحرک کر سکتا ہے۔

جامنی مٹی کی چائے کا برتن (مٹی کے برتن)

زیشا چائے کا برتنچین میں ہان نسلی گروہ کے لیے ہاتھ سے تیار کردہ مٹی کے برتنوں کا دستکاری ہے۔ پیداوار کے لیے خام مال جامنی مٹی ہے، جسے Yixing پرپل کلے ٹیپوٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، جس کی ابتدا ڈنگشو ٹاؤن، Yixing، Jiangsu سے ہوتی ہے۔

1. جامنی مٹی کے چائے کے برتن میں ذائقہ برقرار رکھنے کا ایک اچھا فنکشن ہوتا ہے، جس کی وجہ سے چائے کو اس کا اصلی ذائقہ کھونے کے بغیر پکایا جا سکتا ہے۔ یہ خوشبو جمع کرتا ہے اور خوبصورتی پر مشتمل ہے، بہترین رنگ، خوشبو اور ذائقہ کے ساتھ، اور خوشبو ختم نہیں ہوتی، چائے کی حقیقی خوشبو اور ذائقہ حاصل کرتی ہے۔ "چانگو ژی" کا کہنا ہے کہ یہ "نہ تو خوشبو کو دور کرتا ہے اور نہ ہی پکے ہوئے سوپ کی خوشبو۔

2. بوڑھی چائے خراب نہیں ہوتی۔ جامنی مٹی کے چائے کے برتن کے ڈھکن میں سوراخ ہوتے ہیں جو پانی کے بخارات کو جذب کر سکتے ہیں، جس سے ڈھکن پر پانی کی بوندوں کی تشکیل کو روکا جا سکتا ہے۔ ان بوندوں کو چائے میں شامل کیا جا سکتا ہے اور اس کے ابال کو تیز کرنے کے لیے ہلایا جا سکتا ہے۔ لہٰذا، چائے بنانے کے لیے جامنی مٹی کے ٹیپوٹ کا استعمال نہ صرف ایک بھرپور اور خوشبودار ذائقہ کا باعث بنتا ہے، بلکہ اس کا ذائقہ بھی بڑھاتا ہے۔ اور اسے خراب کرنا آسان نہیں ہے۔ چائے کو اگر رات بھر ذخیرہ کر لیا جائے تو بھی چکنائی حاصل کرنا آسان نہیں ہے، جو دھونے اور اپنی حفظان صحت کو برقرار رکھنے کے لیے فائدہ مند ہے۔ اگر لمبے عرصے تک استعمال نہ کیا جائے تو کوئی دیرپا نجاست نہیں ہوگی۔

چاندی کا برتن (دھاتی کی قسم)

دھاتی برتنوں سے مراد دھاتی مواد سے بنے برتن جیسے سونا، چاندی، تانبا، لوہا، ٹن وغیرہ۔ یہ چین میں روزمرہ کے قدیم ترین برتنوں میں سے ایک ہے۔ 18ویں صدی قبل مسیح سے 221 قبل مسیح تک شہنشاہ کن شی ہوانگ کے ذریعے چین کے اتحاد سے 1500 سال پہلے تک، کانسی کے برتنوں کا وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا تھا۔ آباؤ اجداد نے پانی رکھنے کے لیے پلیٹیں بنانے کے لیے کانسی کا استعمال کیا، اور شراب کو رکھنے کے لیے تختیاں اور زن بنانے کے لیے۔ پیتل کے ان برتنوں کو چائے رکھنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا تھا۔

1. چاندی کے برتن میں ابلتے ہوئے پانی کا نرمی اثر پانی کے معیار کو نرم اور پتلا بنا سکتا ہے، اور اس کا نرمی اثر اچھا ہے۔ قدیم لوگوں نے اسے 'پانی کی طرح ریشم' کہا ہے، جس کا مطلب ہے کہ پانی کا معیار ریشم کی طرح نرم، پتلا اور ہموار ہے۔

2. چاندی کے برتن بدبو کو دور کرنے پر صاف اور بو کے بغیر اثر رکھتے ہیں، اور اس کی تھرمو کیمیکل خصوصیات مستحکم ہیں، زنگ لگنا آسان نہیں ہے، اور چائے کے سوپ کو بدبو سے آلودہ نہیں ہونے دیں گے۔ چاندی میں مضبوط تھرمل چالکتا ہے اور یہ خون کی نالیوں سے گرمی کو تیزی سے خارج کر سکتا ہے، جس سے دل کی مختلف بیماریوں کو مؤثر طریقے سے روکا جا سکتا ہے۔

3. جدید طب کا خیال ہے کہ چاندی بیکٹیریا کو مار سکتی ہے، سوزش کو کم کر سکتی ہے، سم ربائی اور صحت کو فروغ دے سکتی ہے، زندگی کو طول دے سکتی ہے۔ چاندی کے برتن میں پانی کو ابلتے وقت نکلنے والے چاندی کے آئنوں میں بہت زیادہ استحکام، کم سرگرمی، تیز تھرمل چالکتا، نرم ساخت، اور کیمیائی مادوں سے آسانی سے خراب نہیں ہوتے۔ پانی میں پیدا ہونے والے مثبت چارج شدہ چاندی کے آئنوں کا جراثیم کش اثر ہو سکتا ہے۔

لوہے کا برتن (دھاتی کی قسم)

1. ابلتی ہوئی چائے زیادہ خوشبودار اور مدھر ہوتی ہے۔لوہے کے چائے کے برتنپانی کو زیادہ ابلتے ہوئے مقام پر ابالیں۔ چائے بنانے کے لیے زیادہ درجہ حرارت والے پانی کا استعمال چائے کی خوشبو کو متحرک اور بڑھا سکتا ہے۔ خاص طور پر بوڑھی چائے کے لیے جو طویل عرصے سے بوڑھی ہو چکی ہے، اعلی درجہ حرارت کا پانی اپنی اندرونی بوڑھی خوشبو اور چائے کے ذائقے کو بہتر طریقے سے نکال سکتا ہے۔

2. ابلتی ہوئی چائے زیادہ میٹھی ہوتی ہے۔ موسم بہار کے پانی کو پہاڑوں اور جنگلات کے نیچے ریت کے پتھر کی تہوں کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے، جس میں معدنیات، خاص طور پر لوہے کے آئنوں اور بہت کم کلورائیڈ کی مقدار موجود ہوتی ہے۔ پانی میٹھا اور چائے بنانے کے لیے مثالی ہے۔ لوہے کے برتن لوہے کے آئنوں کی ٹریس مقدار جاری کر سکتے ہیں اور پانی میں کلورائد آئنوں کو جذب کر سکتے ہیں۔ لوہے کے برتنوں میں ابلا ہوا پانی پہاڑی چشمے کے پانی جیسا ہی اثر رکھتا ہے۔

3. سائنسدانوں نے طویل عرصے سے دریافت کیا ہے کہ آئرن ہیماٹوپوائٹک عنصر ہے، اور بالغوں کو روزانہ 0.8-1.5 ملی گرام لوہے کی ضرورت ہوتی ہے۔ لوہے کی شدید کمی ذہنی نشوونما کو متاثر کر سکتی ہے۔ تجربے سے یہ بھی ثابت ہوا کہ لوہے کے برتنوں، پین اور دیگر سور لوہے کے برتنوں کو پینے اور کھانا پکانے کے لیے استعمال کرنے سے لوہے کے جذب کو بڑھایا جا سکتا ہے۔ چونکہ لوہے کے برتن میں ابلتے ہوئے پانی سے ڈویلنٹ آئرن آئن خارج ہوتے ہیں جو انسانی جسم آسانی سے جذب ہو جاتے ہیں، یہ جسم کو درکار آئرن کو پورا کر سکتا ہے اور مؤثر طریقے سے آئرن کی کمی کے خون کی کمی کو روک سکتا ہے۔

4. اچھی موصلیت کا اثر موٹی مواد اور لوہے کے برتن کی اچھی سگ ماہی کی وجہ سے ہے۔ اس کے علاوہ، لوہے کی تھرمل چالکتا بہت اچھی نہیں ہے. لہٰذا، لوہے کا برتن چائے کے برتن کے اندر درجہ حرارت کو پکنے کے عمل کے دوران گرم رکھنے میں ایک قدرتی فائدہ ادا کرتا ہے، جو چائے کے برتنوں کے دیگر مواد سے بے مثال ہے۔

تانبے کا برتن (دھاتی کی قسم)

1. خون کی کمی کو بہتر بنانا کاپر ہیموگلوبن کی ترکیب کے لیے ایک اتپریرک ہے۔ خون کی کمی خون کے نظام کی ایک عام بیماری ہے، زیادہ تر آئرن کی کمی سے خون کی کمی، پٹھوں میں تانبے کی کمی کی وجہ سے ہوتی ہے۔ تانبے کی کمی براہ راست ہیموگلوبن کی ترکیب کو متاثر کرتی ہے، جس سے خون کی کمی کو بہتر کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔ تانبے کے عناصر کی مناسب تکمیل کچھ خون کی کمی کو بہتر بنا سکتی ہے۔

2. تانبے کا عنصر کینسر سیل ڈی این اے کی نقل کے عمل کو روک سکتا ہے اور لوگوں کو ٹیومر کینسر کے خلاف مزاحمت کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ہمارے ملک میں کچھ نسلی اقلیتوں کو تانبے کے زیورات جیسے تانبے کے لاکٹ اور کالر پہننے کی عادت ہے۔ وہ اکثر اپنی روزمرہ کی زندگی میں تانبے کے برتن جیسے تانبے کے برتن، پیالے اور بیلچہ استعمال کرتے ہیں۔ ان علاقوں میں کینسر کے واقعات بہت کم ہیں۔

3. کاپر دل کی بیماری کو روک سکتا ہے۔ حالیہ برسوں میں امریکی سائنسدانوں کی تحقیق نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ جسم میں تانبے کی کمی دل کے امراض کی بڑی وجہ ہے۔ میٹرکس کولیجن اور ایلسٹن، دو مادے جو دل کی خون کی نالیوں کو برقرار اور لچکدار رکھ سکتے ہیں، ترکیب کے عمل میں ضروری ہیں، بشمول آکسیڈیز پر مشتمل تانبا۔ ظاہر ہے کہ جب تانبے کے عنصر کی کمی ہوتی ہے تو اس انزائم کی ترکیب کم ہو جاتی ہے جو کہ امراض قلب کو فروغ دینے میں کردار ادا کرے گی۔

چینی مٹی کے برتن (چینی مٹی کے برتن)

چینی مٹی کے برتن چائے کے سیٹاس میں پانی جذب نہیں ہوتا، صاف اور دیرپا آواز ہوتی ہے، سفید رنگ سب سے قیمتی ہوتا ہے۔ وہ چائے کے سوپ کے رنگ کی عکاسی کر سکتے ہیں، اعتدال پسند گرمی کی منتقلی اور موصلیت کی خصوصیات رکھتے ہیں، اور چائے کے ساتھ کیمیائی رد عمل سے نہیں گزرتے ہیں۔ پکنے والی چائے اچھا رنگ، خوشبو اور ذائقہ حاصل کر سکتی ہے، اور شکل خوبصورت اور شاندار ہے، ہلکی خمیر شدہ اور بھاری خوشبو والی چائے بنانے کے لیے موزوں ہے۔