چائے کی تشخیص کے لئے اقدامات

پروسیسنگ کے سلسلے کے بعد ، چائے انتہائی نازک مرحلے پر آتی ہے - تیار شدہ مصنوعات کی تشخیص۔ صرف وہ مصنوعات جو جانچ کے ذریعے معیارات پر پورا اترتی ہیں وہ پیکیجنگ کے عمل میں داخل ہوسکتی ہیں اور بالآخر فروخت کے لئے مارکیٹ میں ڈال دی جاسکتی ہیں۔

تو چائے کی تشخیص کیسے کی جاتی ہے؟

چائے کے جائزہ لینے والے بصری ، سپرش ، ولفیکٹری اور شائستری حواس کے ذریعہ چائے کی کوملتا ، پوری پن ، رنگ ، طہارت ، سوپ کا رنگ ، ذائقہ ، اور چائے کی پتی کی بنیاد کا اندازہ کرتے ہیں۔ چائے کی گریڈ کا تعین کرنے کے ل They وہ چائے کی ہر تفصیل کو ایک ایک کرکے بیان اور ان کا فیصلہ کرتے ہیں۔

چائے کی تشخیص بہت ضروری ہے اور اس کے لئے تشخیص روم میں روشنی ، نمی اور ہوا جیسے ماحولیاتی عوامل پر سخت کنٹرول کی ضرورت ہے۔ چائے کی جانچ پڑتال کے لئے درکار خصوصی ٹولز میں شامل ہیں: تشخیص کپ ، تشخیصی باؤل ، چمچ ، پتی کی بنیاد ، بیلنس اسکیل ، چائے چکھنے کپ ، اور ٹائمر۔

مرحلہ 1: ڈسک داخل کریں

خشک چائے کی تشخیص کا عمل۔ نمونہ چائے کے تقریبا 300 گرام لیں اور اسے نمونہ کی ٹرے پر رکھیں۔ چائے کا جائزہ لینے والا ایک مٹھی بھر چائے پکڑتا ہے اور اسے ہاتھ سے چائے کی سوھاپن محسوس ہوتا ہے۔ اس کے معیار کی نشاندہی کرنے کے لئے چائے کی شکل ، کوملتا ، رنگ اور ٹکڑے ٹکڑے ہونے کا ضعف معائنہ کریں۔

مرحلہ 2: چائے پینے کی

6 تشخیصی پیالے اور کپ کا بندوبست کریں ، چائے کے 3 گرام وزن کریں اور انہیں کپ میں رکھیں۔ ابلتے ہوئے پانی شامل کریں ، اور 3 منٹ کے بعد ، چائے کا سوپ نکالیں اور اسے تشخیص کے پیالے میں ڈالیں۔

مرحلہ 3: سوپ کے رنگ کا مشاہدہ کریں

چائے کے سوپ کے رنگ ، چمک اور وضاحت کا بروقت مشاہدہ کریں۔ چائے کی پتیوں کی تازگی اور کوملتا کی تمیز کریں۔ عام طور پر 5 منٹ کے اندر مشاہدہ کرنا بہتر ہے۔

مرحلہ 4: خوشبو سونگھو

چائے کی پتیوں سے خارج ہونے والی خوشبو کو سونگھ دیں۔ خوشبو کو تین بار سونگھ لیں: گرم ، گرم اور ٹھنڈا۔ خوشبو ، شدت ، استقامت ، وغیرہ سمیت۔

مرحلہ 5: ذائقہ اور ذائقہ

چائے کے سوپ کے ذائقہ کا اندازہ کریں ، بشمول اس کی فراوانی ، فراوانی ، مٹھاس اور چائے کی حرارت۔

مرحلہ 6: پتیوں کا اندازہ کریں

پتیوں کے نچلے حصے ، جسے چائے کی باقیات بھی کہا جاتا ہے ، اس کی کوملتا ، رنگ اور دیگر خصوصیات کا مشاہدہ کرنے کے لئے ایک کپ کے ڑککن میں ڈالا جاتا ہے۔ پتیوں کے نیچے کی تشخیص چائے کے خام مال کو واضح طور پر ظاہر کرسکتی ہے۔

چائے کی تشخیص میں ، ہر قدم کو چائے کی تشخیص کے طریقہ کار کے قواعد کے مطابق سختی سے انجام دیا جانا چاہئے اور ریکارڈ کیا جانا چاہئے۔ تشخیص کا واحد مرحلہ چائے کے معیار کی عکاسی نہیں کرسکتا ہے اور نتائج اخذ کرنے کے لئے جامع موازنہ کی ضرورت ہے۔