سیفون اسٹائل کافی کا برتن – ایک شیشے کا کافی برتن جو مشرقی جمالیات کے لیے موزوں ہے۔

صرف ایک کپ کافی کا ذائقہ چکھ کر میں اپنے جذبات کو محسوس کر سکتا ہوں۔
آرام دہ اور پرسکون دوپہر گزارنا بہتر ہے، کچھ دھوپ اور خاموشی کے ساتھ، نرم صوفے پر بیٹھیں اور کچھ پُرسکون موسیقی سنیں، جیسے ڈیانا کرال کی "دی لک آف لو"۔

شفاف سیفون کافی کے برتن میں گرم پانی کافی پاؤڈر میں بھگو کر شیشے کی ٹیوب سے آہستہ آہستہ اٹھتے ہوئے ایک تیز آواز پیدا کرتا ہے۔ آہستہ سے ہلانے کے بعد، براؤن کافی نیچے شیشے کے برتن میں واپس بہہ جاتی ہے۔ کافی کو ایک نازک کافی کپ میں ڈالیں، اور اس وقت، ہوا نہ صرف کافی کی خوشبو سے بھری ہوئی ہے۔

کافی پینے کی عادات کا تعلق کسی حد تک نسلی ثقافتی روایات سے ہے۔ مغرب میں عام گھریلو کافی بنانے کے برتن، چاہے وہ امریکن ڈرپ کافی کے برتن ہوں، اطالوی موچا کافی کے برتن ہوں، یا فرانسیسی فلٹر پریس، سب کی ایک مشترکہ خصوصیت ہے - ایک فوری، جو مغربی زبان میں براہ راست اور کارکردگی پر مبنی خصوصیات کے مطابق ہے۔ ثقافت روایتی زرعی ثقافت کے حامل مشرقی لوگ اپنی پسندیدہ اشیاء کو پالش کرنے میں زیادہ وقت گزارنے کے لیے زیادہ تیار ہوتے ہیں، اس لیے مغربی باشندوں کی طرف سے ایجاد کردہ سائفون طرز کے کافی برتن کو مشرقی کافی کے شائقین نے خوب پذیرائی حاصل کی ہے۔
سیفون کافی برتن کا اصول موچا کافی کے برتن سے ملتا جلتا ہے، دونوں میں ہیٹنگ شامل ہوتی ہے تاکہ ہائی پریشر پیدا ہو اور گرم پانی کو اوپر لے جا سکے۔ فرق اس حقیقت میں ہے کہ موچا برتن تیزی سے نکالنے اور براہ راست فلٹریشن کا استعمال کرتا ہے، جبکہ سیفن کافی کا برتن آگ کے منبع کو دور کرنے، نچلے برتن میں دباؤ کو کم کرنے کے لیے بھگونے اور نکالنے کا استعمال کرتا ہے، اور پھر کافی واپس نیچے کی طرف بہتی ہے۔ برتن

یہ کافی نکالنے کا ایک بہت ہی سائنسی طریقہ ہے۔ سب سے پہلے، یہ ایک زیادہ مناسب نکالنے کا درجہ حرارت ہے. جب نچلے برتن میں پانی اوپری برتن تک بڑھتا ہے، تو یہ 92 ℃ ہوتا ہے، جو کافی کے لیے سب سے موزوں نکالنے کا درجہ حرارت ہے۔ دوم، ریفلوکس کے عمل کے دوران قدرتی بھیگنے کے اخراج اور دباؤ کے اخراج کا امتزاج کافی کو نکالنے کا زیادہ کامل اثر حاصل کرتا ہے۔
بظاہر سادہ کافی پکنے میں بہت سی تفصیلات ہوتی ہیں۔ اعلیٰ معیار کا تازہ پانی، تازہ بھنی ہوئی کافی کی پھلیاں، یکساں پیسنا، اوپری اور نچلے برتنوں کے درمیان سخت فٹ، اعتدال پسند ہلچل، بھیگنے کے وقت میں مہارت، علیحدگی اور اوپری برتن کے وقت پر قابو، وغیرہ۔ ہر باریک قدم، جب آپ اسے نازک اور درست طریقے سے سمجھیں گے، تو واقعی ایک بہترین سیفون اسٹائل کافی حاصل کرے گا۔

اپنی پریشانیوں کو ایک طرف رکھیں اور آرام کریں، اپنا وقت تھوڑا سا کم کریں، اور سیفن کافی کے برتن سے لطف اندوز ہوں۔
1. ایک سیفون اسٹائل کافی کے برتن کو پانی میں ابالیں، اسے صاف اور جراثیم سے پاک کریں۔ سیفن کافی پاٹ فلٹر کی تنصیب کے صحیح طریقے پر توجہ دیں۔
2. کیتلی میں پانی ڈالیں۔ برتن کے جسم میں 2 کپ اور حوالہ کے لیے 3 کپ کے لیے اسکیل لائن ہے۔ محتاط رہیں کہ 3 کپ سے زیادہ نہ ہوں۔
3. گرم کرنا۔ اوپری برتن کو پہلے سے گرم کرنے کے لیے اوپری برتن کو ترچھی طور پر داخل کریں جیسا کہ تصویر میں دکھایا گیا ہے۔
4. کافی کی پھلیاں پیس لیں۔ اعتدال پسند بھوننے کے ساتھ اعلی معیار کی واحد آئٹم کافی بینز کا انتخاب کریں۔ درمیانے درجے تک باریک پیس لیں، زیادہ باریک نہیں، کیونکہ سیفن کافی کے برتن کو نکالنے کا وقت نسبتاً لمبا ہوتا ہے، اور اگر کافی کا پاؤڈر بہت باریک ہو تو یہ ضرورت سے زیادہ نکالا جائے گا اور کڑوا دکھائی دے گا۔
5. جب موجودہ برتن میں پانی بلبلا ہونے لگے تو اوپر والے برتن کو اٹھائیں، کافی پاؤڈر میں ڈالیں، اور اسے فلیٹ ہلائیں۔ اوپری برتن کو ترچھی طور پر واپس نچلے برتن میں داخل کریں۔
6. جب نچلے برتن میں پانی ابل جائے تو اوپر والے برتن کو سیدھا کریں اور اسے صحیح طریقے سے داخل کرنے کے لیے اسے گھمانے کے لیے آہستہ سے دبا دیں۔ اوپری اور نچلے برتنوں کو صحیح طریقے سے ڈالنا اور انہیں مناسب طریقے سے سیل کرنا یاد رکھیں۔
7. گرم پانی مکمل طور پر چڑھ جانے کے بعد، اوپری برتن میں ہلکے سے ہلائیں۔ 15 سیکنڈ کے بعد ریورس میں ہلائیں۔
8. نکالنے کے تقریباً 45 سیکنڈ کے بعد، چولہا ہٹا دیں اور کافی ریفلکس ہونے لگے۔
9. سیفن کافی کا ایک برتن تیار ہے۔