موکا برتن کے بارے میں مزید جانیں۔

جب بات موچا کی ہو تو ہر کوئی موچا کافی کے بارے میں سوچتا ہے۔ تو کیا ہے aموچا برتن?

موکا پو ایک ٹول ہے جو کافی نکالنے کے لیے استعمال ہوتا ہے، جو عام طور پر یورپی اور لاطینی امریکی ممالک میں استعمال ہوتا ہے، اور اسے ریاستہائے متحدہ میں "اطالوی ڈرپ فلٹر" کہا جاتا ہے۔ ابتدائی طور پر موکا پاٹ اطالوی الفونسو بیالیٹی نے 1933 میں تیار کیا تھا۔ ابتدائی طور پر، اس نے صرف ایلومینیم کی مصنوعات تیار کرنے والا ایک اسٹوڈیو کھولا، لیکن 14 سال بعد، 1933 میں، وہ موکا ایکسپریس، جسے موکا پاٹ بھی کہا جاتا ہے، ایجاد کرنے کی ترغیب ملی۔

موچا کے برتنوں کا استعمال بیس کو گرم کرکے کافی بنانے کے لیے کیا جاتا ہے، لیکن سختی سے کہا جائے تو موچا برتنوں سے نکالے جانے والے کافی کے مائع کو اطالوی ایسپریسو نہیں سمجھا جا سکتا، بلکہ یہ ڈرپ قسم کے قریب ہے۔ تاہم، موچا کے برتنوں سے بنی کافی میں اب بھی اطالوی ایسپریسو کا ارتکاز اور ذائقہ موجود ہے، اور اطالوی کافی کی آزادی گھر پر ایک آسان طریقہ سے حاصل کی جا سکتی ہے۔

موچا برتن کے کام کرنے کا اصول

دیموچا کافی بنانے والاایلومینیم یا سٹینلیس سٹیل سے بنا ہے اور اوپری اور نچلے حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔ درمیانی حصہ ایک نالی سے جڑا ہوا ہے، جو نچلے برتن میں پانی رکھنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ برتن کے جسم میں پریشر ریلیف والو ہوتا ہے جو بہت زیادہ دباؤ ہونے پر خود بخود دباؤ چھوڑ دیتا ہے۔

موچا برتن کے کام کا اصول یہ ہے کہ برتن کو چولہے پر رکھیں اور اسے گرم کریں۔ نچلے برتن میں پانی ابلتا ہے اور اسے بھاپ میں تبدیل کرتا ہے۔ پانی کے ابلنے پر بھاپ سے پیدا ہونے والا دباؤ نالی سے گرم پانی کو پاؤڈر ٹینک میں دھکیلنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جہاں زمینی کافی ذخیرہ کی جاتی ہے۔ فلٹر کے ذریعے چھاننے کے بعد، یہ اوپری برتن میں بہہ جاتا ہے۔

اطالوی کافی نکالنے کا دباؤ 7-9 بار ہے، جبکہ موچا برتن سے کافی نکالنے کا دباؤ صرف 1 بار ہے۔ اگرچہ موچا برتن میں دباؤ بہت کم ہوتا ہے، جب اسے گرم کیا جاتا ہے، تب بھی یہ کافی کو پکانے میں مدد کے لیے کافی دباؤ پیدا کر سکتا ہے۔

دیگر کافی کے برتنوں کے مقابلے میں، آپ کو صرف 1 بار کے ساتھ ایک کپ اطالوی ایسپریسو مل سکتا ہے۔ موچا برتن بہت آسان کہا جا سکتا ہے. اگر آپ مزید ذائقہ دار کافی پینا چاہتے ہیں، تو آپ کو ضرورت کے مطابق پیے ہوئے ایسپریسو میں پانی یا دودھ کی مناسب مقدار شامل کرنے کی ضرورت ہے۔

موچا برتنوں کے لیے کس قسم کی پھلیاں موزوں ہیں؟

موچا برتن کے کام کرنے والے اصول سے، یہ کافی نکالنے کے لیے بھاپ سے پیدا ہونے والے اعلی درجہ حرارت اور دباؤ کا استعمال کرتا ہے، اور "ہائی ٹمپریچر اور پریشر" سنگل گریڈ کافی بنانے کے لیے موزوں نہیں ہے، لیکن صرف ایسپریسو کے لیے۔ کافی بینز کے لیے صحیح انتخاب یہ ہونا چاہیے کہ اطالوی ملاوٹ شدہ پھلیاں استعمال کی جائیں، اور بیکنگ اور پیسنے کے لیے اس کی ضروریات سنگل گریڈ کافی بینز سے بالکل مختلف ہیں۔

موچا برتن کا استعمال کرتے وقت مجھے کس چیز پر توجہ دینی چاہئے؟

① جب a میں پانی بھرتے ہیں۔موچا کافی برتن، پانی کی سطح پریشر ریلیف والو کی پوزیشن سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے۔

② جلنے سے بچنے کے لیے گرم کرنے کے بعد موچا برتن کے جسم کو براہ راست مت چھوئیں۔

③ اگر کافی کے مائع کو دھماکہ خیز طریقے سے اسپرے کیا جاتا ہے، تو یہ اشارہ کرتا ہے کہ پانی کا درجہ حرارت بہت زیادہ ہے۔ اس کے برعکس، اگر یہ بہت آہستہ سے باہر نکلتا ہے، تو یہ اشارہ کرتا ہے کہ پانی کا درجہ حرارت بہت کم ہے اور آگ کو بڑھانے کی ضرورت ہے۔

④ حفاظت: دباؤ کی وجہ سے، کھانا پکانے کے دوران درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے پر توجہ دی جانی چاہیے۔

موچا کے برتن سے نکالی گئی کافی کا ذائقہ مضبوط ہوتا ہے، تیزابیت اور کڑواہٹ کا امتزاج، اور چکنائی والی تہہ ہوتی ہے، جو اسے یسپریسو کے قریب ترین کافی برتن بناتی ہے۔ یہ استعمال کرنا بھی بہت آسان ہے، جب تک کہ دودھ نکالی ہوئی کافی کے مائع میں شامل کیا جائے، یہ ایک بہترین لیٹ ہے۔