موچا برتن کے استعمال کا مسئلہ کیسے حل کریں۔

کیونکہ موچا برتن کے ذریعے نکالنے کا طریقہ کافی مشین جیسا ہی ہے، جو کہ پریشر نکالنے والا ہے، اس لیے یہ ایسپریسو پیدا کر سکتا ہے جو ایسپریسو کے قریب ہے۔ نتیجے کے طور پر، کافی کلچر کے پھیلاؤ کے ساتھ، زیادہ سے زیادہ دوست موچا کے برتن خرید رہے ہیں۔ نہ صرف اس لیے کہ بنائی گئی کافی کافی مضبوط ہے، بلکہ اس لیے بھی کہ یہ چھوٹی اور آسان ہے، اور قیمت بھی مقبول ہے۔

اگرچہ یہ کام کرنا مشکل نہیں ہے، اگر آپ بغیر کسی نکالنے کے تجربے کے نوآموز ہیں، تو یہ ناگزیر ہے کہ آپ کو کچھ مشکلات کا سامنا کرنا پڑے گا۔ تو آئیے آج ان تین سب سے عام اور مشکل مسائل پر ایک نظر ڈالتے ہیں جو استعمال کے دوران درپیش ہیں۔موکا کافی بنانے والا! متعلقہ حل سمیت!

1، کافی کو براہ راست باہر چھڑکیں۔

عام آپریشن کے تحت، موچا کافی مائع کی رساو کی رفتار نرم اور یکساں ہوتی ہے، بغیر کسی اثر کے۔ لیکن اگر آپ جو کافی دیکھ رہے ہیں اسے مضبوط شکل میں ڈالا جائے تو یہ پانی کا کالم بن سکتی ہے۔ لہذا آپریشن یا پیرامیٹرز میں کچھ غلط فہمیاں ہونی چاہئیں۔ اور اس صورت حال کو دو قسموں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: ایک یہ کہ کافی کے مائع کو شروع سے ہی براہ راست اسپرے کیا جاتا ہے، اور دوسرا یہ کہ کافی مائع نکالنے کے دوران اچانک آہستہ سے تیز رفتار میں بدل جاتا ہے، اور پانی کا کالم بھی بن سکتا ہے۔ "ڈبل پونی ٹیل" شکل!

پہلی صورت حال یہ ہے کہ پاؤڈر کی مزاحمت شروع میں کافی نہیں ہے! اس کی وجہ سے کافی کے مائع کو براہ راست مضبوط بھاپ کے ذریعے چھڑکایا جاتا ہے۔ اس صورت میں، ہمیں پاؤڈر کی مقدار میں اضافہ، باریک پیسنے، یا کافی پاؤڈر بھر کر پاؤڈر کی مزاحمت کو بڑھانے کی ضرورت ہے۔

تو دوسری صورت حال یہ ہے کہ نکالنے کے عمل کے دوران فائر پاور وافر مقدار میں رہتی ہے! جب کافی کا مائع پاؤڈر سے نکلتا ہے، تو گرم پانی کے لیے پاؤڈر کی مزاحمت بتدریج کم ہو جاتی ہے۔ نکالنے کی پیشگی کے ساتھ، ہمیں موچا برتن سے آگ کے منبع کو ہٹانے کی ضرورت ہے، بصورت دیگر پاؤڈر ناکافی مزاحمت کی وجہ سے گرم پانی کے داخل ہونے میں رکاوٹ نہیں بن سکے گا، اور کافی کا مائع ایک جھلک کے ساتھ باہر نکل جائے گا، جس سے پانی بن جائے گا۔ کالم جب بہاؤ بہت تیز ہو تو، لوگوں کو جلانا آسان ہے، لہذا ہمیں توجہ دینے کی ضرورت ہے.

2، کافی کا مائع باہر نہیں آ سکتا

پچھلی صورت حال کے برعکس یہ صورت حال یہ ہے کہ موچہ دیگچی کافی عرصے سے ابل رہی ہے بغیر کوئی مائع نکل رہا ہے۔ یہاں ایک بات نوٹ کرنے کی ہے: اگر موچا برتن کو زیادہ دیر تک خالی نہیں کیا جا سکتا اور پانی بھرنے کے وقت پریشر ریلیف والو سے زیادہ ہو جاتا ہے تو نکالنا بند کر دینا بہتر ہے۔ کیونکہ یہ آسانی سے موچا برتن کے پھٹنے کا خطرہ پیدا کر سکتا ہے۔

بہت سے حالات ہیں جہاںموچا برتنمائع پیدا نہیں کر سکتا، جیسے بہت باریک پیسنا، ضرورت سے زیادہ پاؤڈر، اور بہت مضبوطی سے بھرنا۔ ان کارروائیوں سے پاؤڈر کی مزاحمت بہت بڑھ جائے گی، اور وہ خلا جہاں پانی بہتا ہے بہت کم ہے، اس لیے اسے ابلنے میں کافی وقت لگے گا اور کافی کا مائع باہر نہیں آئے گا۔

یہاں تک کہ اگر یہ باہر آتا ہے، کافی مائع نکالنے کی حالت میں ایک تلخ پیش کرنے کا امکان ہے، کیونکہ نکالنے کا وقت بہت طویل ہے، لہذا یہ واقعہ پیش آنے کے بعد بروقت ایڈجسٹمنٹ کرنا بہتر ہے.

3، نکالی ہوئی کافی مائع میں تیل یا چربی نہیں ہوتی ہے۔

چونکہ موچا برتن بھی دباؤ نکالنے کا استعمال کرتا ہے، یہ کافی تیل پیدا کرسکتا ہے جو اطالوی کافی مشینوں کے قریب ہے۔ یہ اتنا تیل نہیں ہے جتنا کاربن ڈائی آکسائیڈ سے بھرے بلبلوں میں۔ چونکہ موچا برتن کا دباؤ کافی مشین جتنا زیادہ نہیں ہوتا ہے، اس لیے اس سے نکالا جانے والا تیل کافی مشین کی طرح گھنا اور دیرپا نہیں ہوگا، اور تیزی سے ختم ہوجائے گا۔ لیکن اس کے نہ ہونے کی حد تک نہیں!

اگر آپ سے تقریبا کوئی بلبلے نہیں نکالتے ہیں۔موکا برتن، پھر "مجرم" کا امکان درج ذیل تین میں سے ایک ہے: بہت زیادہ موٹے پیسنا، کافی کی پھلیاں زیادہ دیر تک بھوننا، پری گراؤنڈ پاؤڈر نکالنا (یہ دونوں بلبلوں کو بھرنے کے لیے ناکافی کاربن ڈائی آکسائیڈ کی وجہ سے ہیں)! بلاشبہ، بنیادی مسئلہ ناکافی دباؤ ہونا چاہیے۔ لہٰذا جب ہم دیکھتے ہیں کہ موچا کے برتن سے نکالی گئی کافی میں بلبلے نہیں ہیں، تو بہتر ہے کہ پہلے پیسنے کو ایڈجسٹ کریں یا پاؤڈر کی مقدار میں اضافہ کریں، اور اس بات کا تعین کریں کہ آیا یہ پھلیاں/کافی پاؤڈر کی تازگی کے ساتھ مسئلہ ہے یا نہیں۔ کافی مائع کے رساو کی شرح.