اعلی معیار کے دودھ کا جھاگ کیسے بنایا جاتا ہے

گرم دودھ کی کافی بناتے وقت ، دودھ کو بھاپ اور مار پیٹ کرنا ناگزیر ہوتا ہے۔ پہلے تو صرف دودھ کو بھاپنا کافی تھا ، لیکن بعد میں یہ پتہ چلا کہ اعلی درجہ حرارت کی بھاپ شامل کرکے ، نہ صرف دودھ گرم کیا جاسکتا ہے ، بلکہ دودھ کی جھاگ کی ایک پرت بھی تشکیل دی جاسکتی ہے۔ دودھ کے بلبلوں کے ساتھ کافی تیار کریں ، جس کے نتیجے میں اس کا ذائقہ زیادہ اور بھرپور ذائقہ ہوتا ہے۔ آگے بڑھتے ہوئے ، باریستاس نے دریافت کیا کہ دودھ کے بلبلوں کو کافی کی سطح پر نمونوں کو "کھینچ" جاسکتا ہے ، جسے "پلنگ پھول" کہا جاتا ہے ، جس نے بعد میں دودھ کے بلبلوں کے ل almost تقریبا all تمام گرم دودھ کی کافی کی بنیاد رکھی۔
تاہم ، اگر کوڑے ہوئے دودھ کے بلبلوں میں کچا ہے ، بہت سارے بڑے بلبلوں کا حامل ہے ، اور بہت موٹی اور خشک ہیں ، بنیادی طور پر دودھ سے الگ ہوجاتے ہیں تو ، دودھ کی کافی کا ذائقہ بہت خراب ہوجائے گا۔
صرف اعلی معیار کے دودھ کی جھاگ پیدا کرکے دودھ کی کافی کا ذائقہ بہتر ہوسکتا ہے۔ اعلی معیار کے دودھ کی جھاگ سطح پر ایک عکاس آئینے کے ساتھ ایک نازک ساخت کے طور پر ظاہر ہوتی ہے۔ جب دودھ لرزتے ہو (بھیگتے ہو) ، یہ ایک کریمی اور چپچپا حالت میں ہوتا ہے ، جس میں مضبوط روانی ہوتی ہے۔
ابتدائی افراد کے لئے اس طرح کے نازک اور ہموار دودھ کے بلبلوں کو بنانا مشکل ہے ، لہذا آج ، کیانجی دودھ کے بلبلوں کوڑے مارنے کے لئے کچھ تکنیکیں بانٹیں گے۔

برخاستگی کے اصول کو سمجھیں

پہلی بار ، ہمیں دودھ کے بلبلوں کو شکست دینے کے لئے بھاپ کی چھڑی کے استعمال کے ورکنگ اصول کی وضاحت کرنے کی ضرورت ہے۔ بھاپ چھڑی کو حرارتی دودھ کا اصول بھاپ کی چھڑی کے ذریعے دودھ میں اعلی درجہ حرارت کی بھاپ چھڑکیں ، دودھ کو گرم کریں۔ دودھ کوڑے مارنے کا اصول یہ ہے کہ دودھ میں ہوا کو انجیکشن لگانے کے لئے بھاپ کا استعمال کیا جائے ، اور دودھ میں پروٹین ہوا کے گرد لپیٹے گا ، جس سے دودھ کے بلبلوں کی تشکیل ہوگی۔
لہذا ، ایک نیم دفن حالت میں ، بھاپ کا سوراخ دودھ میں ہوا کو انجیکشن لگانے کے لئے بھاپ کا استعمال کرسکتا ہے ، جس سے دودھ کے بلبلوں کی تشکیل ہوتی ہے۔ نیم دفن حالت میں ، اس میں منتشر اور حرارتی نظام کا بھی کام ہوتا ہے۔ جب بھاپ کے سوراخ کو دودھ میں مکمل طور پر دفن کیا جاتا ہے تو ، ہوا کو دودھ میں انجکشن نہیں لگایا جاسکتا ، جس کا مطلب ہے کہ صرف حرارتی اثر ہی ہوتا ہے۔
دودھ کوڑے مارنے کے اصل آپریشن میں ، شروع میں ، دودھ کے بلبلوں کو بنانے کے لئے بھاپ کے سوراخ کو جزوی طور پر دفن کرنے دیں۔ دودھ کے بلبلوں کو کوڑے مارتے وقت ، ایک "سیزل سیسل" آواز تیار کی جائے گی ، جو آواز ہوتی ہے جب اس وقت ہوتا ہے جب ہوا کو دودھ میں انجکشن لگایا جاتا ہے۔ دودھ کی کافی جھاگ ملا دینے کے بعد ، مزید جھاگ سے بچنے اور دودھ کی جھاگ زیادہ موٹی ہونے سے بچنے کے ل the بھاپ کے سوراخوں کو مکمل طور پر ڈھانپنے کی ضرورت ہے۔

وقت گزرنے کے لئے صحیح زاویہ تلاش کریں

دودھ کوڑے مارتے وقت ، بہتر زاویہ تلاش کرنا اور دودھ کو اس سمت میں گھومنے دو ، جو کوشش کو بچائے گا اور قابو پانے میں بہتری لائے گا۔ مخصوص آپریشن یہ ہے کہ پہلے زاویہ بنانے کے لئے سلنڈر نوزل ​​کے ساتھ بھاپ کی چھڑی کو کلیمپ کریں۔ دودھ کے ٹینک کو مائع کی سطح کے سطح کے رقبے کو بڑھانے کے لئے جسم کی طرف قدرے جھکایا جاسکتا ہے ، جو بہتر بنا سکتا ہے۔
بھاپ کے سوراخ کی پوزیشن عام طور پر 3 یا 9 بجے مائع کی سطح کے ساتھ مرکز کے طور پر رکھی جاتی ہے۔ کافی دودھ کی جھاگ کو ملا دینے کے بعد ، ہمیں بھاپ کے سوراخ کو دفن کرنے کی ضرورت ہے اور اسے جھاگ جاری نہ ہونے دیں۔ لیکن کوڑے ہوئے دودھ کے بلبل عام طور پر کچے ہوتے ہیں اور بہت سارے بڑے بلبل بھی ہوتے ہیں۔ لہذا اگلا مرحلہ یہ ہے کہ ان تمام موٹے بلبلوں کو نازک چھوٹے بلبلوں میں پیسنا ہے۔
لہذا ، یہ بہتر ہے کہ بھاپ کے سوراخ کو بہت گہرا دفن نہ کریں ، تاکہ بھاپ چھڑکیں بلبلے کی پرت تک نہ پہنچ سکے۔ بہترین پوزیشن صرف بھاپ کے سوراخ کو ڈھانپنے اور تیز آواز نہ بنانا ہے۔ ایک ہی وقت میں چھڑکنے والی بھاپ دودھ کے بلبلے کی پرت میں موٹے بلبلوں کو منتشر کرسکتی ہے ، جس سے دودھ کے نازک اور ہموار بلبلوں کی تشکیل ہوتی ہے۔

یہ کب ختم ہوگا؟

کیا ہم ختم کر سکتے ہیں اگر ہمیں یہ معلوم ہو کہ دودھ کی جھاگ نرم ہوگئی ہے؟ نہیں ، آخر کا فیصلہ درجہ حرارت سے متعلق ہے۔ عام طور پر ، یہ دودھ کو 55-65 ℃ کے درجہ حرارت پر پیٹ کر ختم کیا جاسکتا ہے۔ ابتدائی طور پر دودھ کے درجہ حرارت کو سمجھنے کے لئے ابتدائی طور پر تھرمامیٹر استعمال کرسکتے ہیں اور اسے اپنے ہاتھوں سے محسوس کرسکتے ہیں ، جبکہ تجربہ کار ہاتھ دودھ کے درجہ حرارت کی متوقع حد کو جاننے کے لئے براہ راست پھولوں کی واٹ کو چھو سکتے ہیں۔ اگر دھڑکن کے بعد درجہ حرارت ابھی تک نہیں پہنچا ہے تو ، درجہ حرارت تک نہ پہنچنے تک بھاپ جاری رکھنا ضروری ہے۔
اگر درجہ حرارت تک پہنچ گیا ہے اور ابھی تک اس کو نرم نہیں کیا گیا ہے تو ، براہ کرم رکیں کیونکہ دودھ کا اعلی درجہ حرارت پروٹین کی تردید کا سبب بن سکتا ہے۔ کچھ ابتدائی افراد کو دودھ دینے کے مرحلے میں نسبتا long طویل وقت گزارنے کی ضرورت ہے ، لہذا دودھ دینے کا زیادہ وقت حاصل کرنے کے لئے ریفریجریٹڈ دودھ استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔