کافی علم | لیٹ بنانے والے

تیز اوزار اچھا کام کرتے ہیں۔ اچھی مہارت کو چلانے کے لیے مناسب آلات کی بھی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کے بعد، آئیے آپ کو لیٹ بنانے کے لیے درکار سامان کے بارے میں بتاتے ہیں۔

1، سٹینلیس سٹیل دودھ کا گھڑا

صلاحیت
لیٹ آرٹ کپ کے کنٹینرز کو عام طور پر 150cc، 350cc، 600cc اور 1000cc میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ دودھ کے کپ کی گنجائش بھاپ کی مقدار کے ساتھ مختلف ہوتی ہے، جس میں 350cc اور 600cc سٹیل کپ کی سب سے زیادہ استعمال ہونے والی اقسام ہیں۔
A. عام کاروباری استعمال کے لیے ایک ڈبل ہول اطالوی کافی مشین، بھاپ کے سائز کے ساتھ جو لیٹ آرٹ کے لیے 600cc یا اس سے زیادہ کی صلاحیت کے ساتھ اسٹیل کے کپ استعمال کر سکتی ہے۔
B. سنگل ہول یا عام گھریلو کافی مشینوں کے لیے، 350cc یا اس سے کم صلاحیت کے لیٹ آرٹ اسٹیل کپ استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
ایک بہت بڑا لیٹ آرٹ اسٹیل کپ جس میں بھاپ کا کم دباؤ اور طاقت والی مشین کے ساتھ جوڑا بنایا گیا ہے، دودھ کے جھاگ کو دودھ کے ساتھ یکساں طور پر مکس کرنے کے لیے پوری طرح سے نہیں چلا سکتا، اس لیے دودھ کی جھاگ کو اچھی طرح سے نہیں بنایا جا سکتا!
سٹیل کپ میں ایک چھوٹی سی صلاحیت ہے، لہذا حرارتی وقت قدرتی طور پر نسبتا کم ہو گا. دودھ کی جھاگ کو کم وقت میں یکساں طور پر ملانا اور اسے مناسب درجہ حرارت پر برقرار رکھنا ضروری ہے۔ لہذا، دودھ کی جھاگ بنانے کے لیے 350cc اسٹیل کپ کا استعمال کوئی چھوٹا چیلنج نہیں ہے۔
تاہم، 350cc دودھ کے گھڑے کا فائدہ یہ ہے کہ یہ دودھ کو ضائع نہیں کرے گا، اور یہ بہتر پیٹرن کھینچتے وقت ایک بہترین مددگار ثابت ہوسکتا ہے۔

کافی کے گھڑے کا منہ
کم منہ: عام طور پر، چوڑا منہ اور چھوٹا منہ دودھ کے جھاگ کے بہاؤ کی شرح اور بہاؤ کو کنٹرول کرنا آسان بناتا ہے، اور کھینچتے وقت اسے کنٹرول کرنا آسان ہوتا ہے۔

لمبا منہ: اگر یہ لمبا منہ ہے تو کشش ثقل کے مرکز کو کھونا نسبتاً آسان ہے، خاص طور پر جب پتے کھینچتے ہیں تو اکثر دونوں طرف غیر متناسب صورت حال ہوتی ہے، ورنہ شکل کا ایک طرف جھکنا آسان ہوتا ہے۔

ان مسائل کو بار بار مشق کے ذریعے بہتر کیا جا سکتا ہے، لیکن ابتدائی طور پر شروع کرنے والوں کے لیے یہ پوشیدہ طور پر ابتدائی مشق کی مشکلات کو بڑھاتا ہے اور دودھ کا زیادہ استعمال بھی کرتا ہے۔ لہذا، ابتدائی مشق کے لیے چھوٹے منہ والے اسٹیل کپ کا انتخاب کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

2، تھرمامیٹر

تھرمامیٹر استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے کیونکہ یہ دودھ کے جھاگ میں پانی کے بہاؤ میں خلل ڈال سکتا ہے۔ تاہم، ابتدائی مراحل میں جب درجہ حرارت کو کنٹرول کرنا ابھی تک ماہر نہیں ہے، تھرمامیٹر ایک اچھا مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔
لہذا، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ تھرمامیٹر کو مزید استعمال نہ کریں جب درجہ حرارت کی تبدیلیوں کو آہستہ آہستہ ہاتھ سے محسوس کیا جا سکتا ہے۔

3، نیم گیلا تولیہ

دودھ میں بھگو کر بھاپ کے پائپ کو صاف کرنے کے لیے ایک صاف گیلا تولیہ استعمال کیا جاتا ہے۔ کوئی خاص تقاضے نہیں ہیں، بس صاف اور صاف کرنا آسان ہے۔
جیسا کہ یہ بھاپ ٹیوب کو مسح کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، براہ کرم اسے صفائی کو برقرار رکھنے کے لیے بھاپ ٹیوب کے باہر کسی بھی چیز کو صاف کرنے کے لیے استعمال نہ کریں۔

4، کافی کا کپ

عام طور پر، وہ دو قسموں میں تقسیم ہوتے ہیں: لمبے اور گہرے کپ اور چھوٹےکافی کے کپتنگ نیچے اور چوڑے منہ کے ساتھ۔
کافی کے کپ عام طور پر سرکلر ہوتے ہیں لیکن دوسری شکلیں بھی قابل قبول ہوتی ہیں۔ تاہم، یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ دودھ کا جھاگ کافی میں ڈالتے وقت یکساں طور پر ملا ہوا ہو۔

ایک لمبا اور گہرا کپ
اندرونی حجم زیادہ نہیں ہے، لہذا دودھ کی جھاگ ڈالتے وقت، جھاگ کو سطح پر جمع کرنا آسان ہے. اگرچہ پیٹرن بنانا آسان ہے، جھاگ کی موٹائی اکثر ذائقہ کو متاثر کرتی ہے.

تنگ نیچے اور چوڑا اوپر والا کپ
ایک تنگ نیچے دودھ کی جھاگ کو کافی کے ساتھ ملانے کے لیے وقت کو کم کر سکتا ہے، جبکہ چوڑا منہ دودھ کی جھاگ کو ایک ساتھ جمع ہونے سے روک سکتا ہے اور یکساں تقسیم کے لیے کافی جگہ فراہم کر سکتا ہے۔ سرکلر پیٹرن کی پیشکش بھی زیادہ جمالیاتی طور پر خوش کن ہے۔

5. دودھ

دودھ کی فروٹنگ کا مرکزی کردار یقیناً دودھ ہے، اور ایک چیز جس پر توجہ دینے کی ضرورت ہے وہ ہے دودھ میں چکنائی کی مقدار، کیونکہ چکنائی کی مقدار دودھ کے جھاگ کے ذائقے اور استحکام کو متاثر کر سکتی ہے۔

ضرورت سے زیادہ چکنائی بلبلوں سے جڑے ہوئے دودھ کے پروٹین کی حالت کو متاثر کر سکتی ہے، جس سے شروع میں دودھ کا جھاگ بنانا مشکل ہو جاتا ہے۔ اکثر، دودھ کی جھاگ آہستہ آہستہ اس وقت نکلتی ہے جب درجہ حرارت ایک خاص سطح تک بڑھ جاتا ہے۔ تاہم، یہ دودھ کے جھاگ کا مجموعی درجہ حرارت بہت زیادہ ہونے کا سبب بن سکتا ہے، جس سے کافی کے پورے کپ کا ذائقہ متاثر ہوتا ہے۔

اس لیے چکنائی کی مقدار جتنی زیادہ ہوگی، اتنا ہی بہتر دودھ کا جھاگ بنایا جا سکتا ہے۔ زیادہ چکنائی والے مواد (عموماً کچے دودھ کے لیے 5% سے زیادہ) عام طور پر جھاگ کو مشکل بناتا ہے۔

فروتنگ کے لیے دودھ کا انتخاب کرتے وقت، 3-3.8 فیصد چکنائی کے ساتھ پورے دودھ کا انتخاب کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ مجموعی جانچ کے بعد، اس طرح کے مواد کے ساتھ تیار ہونے والی جھاگ کا معیار بہترین ہوتا ہے، اور اسے گرم کرنے میں کوئی مسئلہ نہیں ہوگا۔ جھاگ