کیا موچا برتن کافی مشین کی جگہ لے سکتا ہے؟

کر سکتے ہیں aموکا برتنایک کافی مشین کو تبدیل کریں؟ "یہ بہت سے لوگوں کے لیے ایک دلچسپ سوال ہے جب موچا برتن خریدنے کا منصوبہ بنا رہے ہیں۔ کیونکہ ان کے پاس کافی کی مانگ نسبتاً زیادہ ہے، لیکن کافی مشینوں کی قیمت کئی ہزار یا دسیوں ہزار بھی ہو سکتی ہے، جو کہ کوئی ضروری خرچ نہیں ہے، زیادہ تر دوست اپنی توجہ نسبتاً سستی موچا برتنوں کی طرف مبذول کریں گے۔

بلاشبہ، یہاں متبادل کا مطلب فعالیت کا حوالہ نہیں ہے، بلکہ یہ ہے کہ آیا موچا برتن سے بنی کافی کافی مشین سے بنی ایسپریسو کی جگہ لے سکتی ہے۔ چونکہ دونوں ہی دباؤ نکالنے کے طریقے ہیں، اس لیے تیار کی جانے والی کافی میں روایتی سنگل مصنوعات کے مقابلے زیادہ ارتکاز ہوگا، جو قدرتی طور پر اس خیال کی طرف جاتا ہے۔ بہت اچھا، پھر میں آپ کو ایک تجربے کے ذریعے بتاتا ہوں کہ کیا موچا برتن سے بنی کافی کافی مشین سے نکالی گئی ایسپریسو کی جگہ لے سکتی ہے!

یہ تجربہ یسپریسو کا ایک کپ اور کافی کا ایک موچا برتن بنانے کے لیے ایک ہی کافی کی پھلیاں استعمال کرے گا، اور پھر دونوں کے درمیان فرق کا موازنہ کرے گا! یہاں استعمال ہونے والی کافی کی پھلیاں اب بھی فرنٹ اسٹریٹ اسٹور کی ریڑھ کی ہڈی ہیں: وارم سن مکس۔ پاؤڈر کا مواد 20 گرام ہے، اور پیسنے کی ڈگری گیلیلیو Q18 (آٹے کی طرح موٹائی) کے 1.6 پیمانے پر یکساں ہے۔

یہاں یسپریسو نکالنے کے لیے استعمال ہونے والا پاؤڈر ٹو لیکویڈ تناسب 1:2 ہے، جس کا مطلب ہے کہ 20 گرام کافی پاؤڈر 40 ملی لیٹر کافی مائع نکالتا ہے۔

کی پیداوارموچا برتنکافی میں پاؤڈر سے پانی کا تناسب 1:4 استعمال ہوتا ہے، اور 20 گرام کافی پاؤڈر 80 ملی لیٹر گرم پانی کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے۔ چونکہ یہاں تیار کی جانے والی موچا پاٹ کافی زیادہ ارتکاز والا ورژن ہے، اس لیے کم گرم پانی استعمال کیا جاتا ہے۔ پیداوار کے لحاظ سے، یہ باقاعدہ موچا کافی کے برتن بنانے سے بھی زیادہ پیچیدہ ہوگا۔ آخری ڈالی ہوئی کافی مائع کا وزن 45 ملی لیٹر ہے، جس میں پاؤڈر سے مائع تناسب 1:2.25 ہے۔

ایسپریسو میں دیرپا تیل کی وجہ سے، یسپریسو چکھتے وقت آپ کو سب سے پہلے جو چیز محسوس ہوتی ہے وہ تیل کی گھنی ساخت ہے، اس کے بعد اس کا بھرپور اور متوازن ذائقہ ہے۔ ذائقہ کے لحاظ سے، میں نے یسپریسو سے بٹر کوکیز، چاکلیٹ، بیر، اور وہسکی کی خوشبو چکھا، اور مجموعی ذائقہ دیرپا افٹر سٹسٹ کے ساتھ بہت گاڑھا ہے۔

اس کے بعد موچا پاٹ کافی ہے، جو ایک مرتکز مشروب ہے جو پہلے پیا جاتا ہے۔ مقابلے میں، کے درمیان فرقموچا برتن کافیبہت واضح ہے. سب سے پہلے، اس کا ارتکاز مرتکز کافی جتنا زیادہ نہیں ہے، لہذا مجموعی ذائقہ مرتکز کافی کی طرح مضبوط نہیں ہے۔ دوم، کیونکہ اس کے بلبلے نکالنے کے بعد تیزی سے ختم ہو جاتے ہیں، اور ارتکاز اتنا زیادہ نہیں ہوتا، ذائقہ قدرے پتلا ہوتا ہے۔ لیکن کافی کے ذائقے کی کارکردگی اب بھی کافی شاندار ہے، تقریباً تمام مرتکز عرقوں کے ساتھ، اس بات کا اشارہ ہے کہ مکمل نکالا جا چکا ہے۔

اس فرق کی بنیادی وجہ یہ ہے کہ موچا برتن کا نکالنے کا دباؤ اطالوی کافی مشین جتنا زیادہ نہیں ہوتا۔ اگرچہ دونوں ہی پریشر نکالنے کے طریقے ہیں، لیکن موچا برتن کا ایکسٹرکشن پریشر کیپ تقریباً 3 بار ہے، جب کہ کافی مشین کا تقریباً 9 بار ہے، جو ایک اہم فرق ہے۔ لہذا یہ اس حقیقت کی طرف جاتا ہے کہ اگر موچا برتن کو ایڈجسٹ کیا جائے تو بھی یسپریسو کی طرح ارتکاز نکالنا مشکل ہے، اور ذائقہ اور ساخت قدرے کمتر ہوگی۔ لیکن ہمیں یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ موچا برتن کی ایجاد کی وجہ کافی مشین کو تبدیل کرنا نہیں تھا (جو نہیں کیا جا سکتا) بلکہ ہر ایک کے لیے کافی نکالنے کا ایک آسان ٹول فراہم کرنا تھا۔ اگرچہ یہ جو کافی نکالتی ہے وہ یسپریسو کی طرح مضبوط نہیں ہے، لیکن اس کا ارتکاز ایک کپ "اطالوی کافی" کو بہترین ذائقے اور ذائقے کے ساتھ بنانے کے لیے کافی ہے (جیسے دودھ والی کافی، بلیک کافی وغیرہ)، لیکن یہ اصلی اطالوی کافی کے مقابلے میں اتنی شاندار نہیں ہے۔

چھوٹے اور پورٹیبل، چلانے میں آسان، اور سستی وہ فوائد ہیں جو موچا کے برتنوں کو کافی مشینوں سے ممتاز کرتے ہیں۔ اگر ہر ایک کی روزانہ کافی کی مانگ اتنی زیادہ نہیں ہے اور وہ گھر میں اپنی بھوک مٹانے کے لیے صرف ایک کپ بنانا چاہتے ہیں، تو ایک موچا برتن یہ کام کرنے کی پوری صلاحیت رکھتا ہے۔

之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。 虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3 بار左右،而咖啡机则在9بار左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。 但我们需要知道,摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到）،而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的"意式咖啡"（例如奶咖、黑咖等只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了.